PENNE CON SALMONE, PANNA E VODKA

Oggi prepariamo un primo goloso e semplicissimo da realizzare: le penne con salmone, panna e vodka, un piatto sfizioso che piace un po’ a tutti, anche a quelli che non amano particolarmente il salmone. La vodka infatti profuma il tutto (tranquilli: la parte alcolica evapora in cottura) e la panna addolcisce l’insieme senza rendere il sapore stucchevole. Si prepara davvero in pochi minuti: il sugo cuoce nello stesso tempo necessario per la cottura della pasta; io ho preferito utilizzare il salmone fresco, ma anche con il salmone affumicato il risultato è ottimo. Ho aromatizzato il piatto con del prezzemolo fresco ma anche in questo caso, a seconda del vostro gusto, potrete usare l’aneto o l’erba cipollina.Vediamo allora cosa serve per preparare questo primo pratico, veloce e soprattutto buonissimo…

Ingredienti per 4 persone:

-320 gr di penne

-200 gr di salmone fresco al netto degli scarti

-3 cucchiai di olio d’oliva

-1/2 (mezza) cipolla bianca

-100 ml di panna fresca (del banco frigo)

-1 bicchierino di vodka

-sale

-pepe nero

-prezzemolo fresco

Cottura: 15 minuti in totale per il sugo e il tempo necessario per la cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: mettere in un tegame l’olio, aggiungere la mezza cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente.Unire il salmone in piccoli pezzi, salare, pepare e fare insaporire per cinque minuti. Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi la pasta. Aggiungere la vodka al sugo di salmone e fare evaporare. A questo punto inserire la panna e continuare la cottura per altri cinque minuti: allontanare quindi il tegame dal fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.Quando la pasta sarà cotta al dente scolarla e versarla direttamente nel tegame con il condimento, spadellare per qualche minuto e… et voilà, il piatto è servito.Buon appetito, la Chicchina.