Bombette con mele e ricotta

Queste le dovete proprio provare, fidatevi di me: le bombette con mele e ricotta sono troppo buone, profumate e leggere: le ho preparate “a sentimento” ma devo dire che l’esperimento è proprio riuscito.

Ero qui un po’ annoiata e allora vi ho preparato la merenda… e che merenda!! 

Si tratta di un fritto asciutto, goloso e morbido al punto giusto; la ricetta è facilissima e si realizza con pochi ingredienti, quelli che in dispensa non mancano mai: basteranno farina, uova, ricotta e mele succose (io fuji)

L’impasto è totalmente privo di burro e di olio ma risulta morbido grazie all’aggiunta della ricotta.

Le bombette vanno fritte, poche alla volta, in abbondante olio e quindi rotolate in modo uniforme nello zucchero semolato.

Allora, friggiamo?! Tutti in cucina…

Ingredienti per 25 bombette:

-350 gr di farina

-250 gr di ricotta vaccina

-200 gr di polpa di mela (al netto degli scarti)

-120 gr di zucchero semolato

-3 uova

-1 pizzico di sale

-la scorza grattugiata di 1/2 (mezzo) limone biologico

-2 cucchiai di rum

-1 bustina di lievito istantaneo per dolci

-1 litro di olio di semi di arachidi

Cottura: 6/7 minuti di frittura

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: mettere in una grande ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, i due cucchiai di rum e il sale.

Lavorare brevemente con le fruste elettriche, unire dunque la farina setacciata con il lievito e, da ultima, la polpa di mela grattugiata alla julienne. Mescolare bene.

Scaldare l’olio e friggervi le bombette a cucchiaiate.

Passarle quindi una ad una nella carta da cucina e infine nello zucchero semolato. 

Et voilà, la merenda è servita.

Un abbraccio, la Chicchina.