Questo è il dolce che adoro mangiare in inverno: tiepido, profumato e magari accompagnato da una pallina di gelato alla crema… Come resistergli?! Io non ci provo nemmeno e mi lascio andare ad un attimo di vero piacere. Il crumble (to crumble: sbriciolare) è un dolce della tradizione inglese ed irlandese. Si può realizzare anche con le pere, le prugne, le pesche e le ciliegie, ma quello che io preferisco in assoluto è quello alle mele con la crosta arricchita di mandorle.Facilissimo e veloce da preparare, si presta ad essere arricchito con la frutta secca che più piace…Io amo aggiungergli le mandorle, ma vanno benissimo anche le noci, le nocciole o l’uvetta sultanina.Se volete prepararlo con me, seguitemi in cucina che vediamo insieme come si realizza questa bontà!
Ingredienti per 4 persone:
-700 gr di mele-70 gr di zucchero bianco-20 gr di burro-il succo di mezzo limone-un pizzico di cannella
Per il crumble:
-180 gr di farina-120 gr di burro morbido-120 gr di zucchero di canna-50 gr di mandorle tritate-1 bustina di vanillina
Cottura: 2 minuti per insaporire le mele e 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa pelare le mele, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a cubetti.Scaldare una pentola con venti grammi di burro, aggiungere i cubetti di mela, i settanta grammi di zucchero bianco, la cannella e il succo di mezzo limone: fare insaporire per un paio di minuti.In una ciotola mettere la farina, aggiungere il burro morbido a pezzetti, lo zucchero di canna, la vanillina e le mandorle tritate grossolanamente.Lavorare il composto con le dita “sbriciolandolo”: per agevolare questa operazione aggiungere giusto qualche goccia d’acqua.Imburrare una pirofila o degli stampini monoporzioni, distribuirvi le mele e, quindi, le briciole preparate (che devono coprirle completamente).
Infornare in forno preriscaldato a 180° per trentacinque/quaranta minuti: la crosta deve assumere un bel colore dorato; è ottimo tiepidino con una pallina di gelato…
Visto come è facile? Sentirete che bontà!! Un bacione, Cristina/Chicchina.