FRIGGITELLI RIPIENI
Oggi vi consiglio una ricetta tanto buona quanto semplice da realizzare: i friggitelli ripieni. I friggitelli, o friarielli, sono peperoni verdi dolci che vengono usati principalmente per la preparazione di ricette della golosa cucina campana.Rappresentano un contorno sfizioso e veloce da realizzare e si possono cucinare fritti, in padella, o al forno, come nella ricetta che vi propongo di seguito: i friggitelli vengono lavati, tagliati a metà e privati dei filamenti interni, per poi essere riempiti con una farcia composta da caciotta dolce e altre bontà.Potrete servire i vostri squisiti peperoni come secondo appetitoso o – perché no?! – come aperitivo insolito e stuzzicante. Ce li avete i friggitelli nel vostro frigorifero? NOOOO??? Allora correte dal verduriere che li prepariamo insieme…
Ingredienti:-12 friggitelli-150 gr di caciotta dolce-1 panino raffermo-1 uovo-pangrattato-olio extravergine d’oliva q.b.-latte q.b.-sale-pepe nero
Cottura: 15 minuti in forno preriscaldato a 190°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa ammollare il pane con il latte per una mezz’oretta. Passato questo tempo, strizzarlo, metterlo in una ciotola e aggiungere l’uovo, il sale, il pepe e le foglie di basilico spezzettate con le mani.Tagliare a julienne la caciotta e unirla al composto.Lavare e tagliare a metà i friggitelli ed eliminare i semi e i filamenti.Salarli dunque leggermente e riempirli con la farcia preparata precedentemente: spolverare con il pangrattato, irrorare con un filo d’olio e infornare a 190° per 15 minuti, fino a quando sono belli dorati.
I nostri friggitelli sono pronti. Un abbraccio, la Chicchina.