MILLEFOGLIE CON SPALMABILE FRESCO, CONFETTURA DI FICHI E PROSCIUTTO CRUDO

Se avete voglia di servire ai vostri commensali qualcosa di stuzzicante e sfizioso siete nel posto giusto: queste piccole mille foglie fanno al caso vostro. L’idea mi è venuta quando la ditta Stuffer ha proposto a noi blogger di creare una ricetta per il lancio del loro nuovo prodotto, ossia le sfoglie di pizza: si tratta di sfoglie sottili e croccanti  prive di lievito con le quali potrete sbizzarrirvi nella realizzazione di tantissime ricette, sia dolci che salate.Queste millefoglie si preparano davvero in pochi minuti e potrete servirle come finger food o  antipasto: un chiaro esempio di come ingredienti semplici possono dar vita a ricette sfiziose e particolari. “Mica pizza e fichi”, dicono alla Stuffer… e hanno proprio ragione.Vediamo insieme come realizzarle.

Ingredienti per 6  millefoglie:-2 Sfoglie di Pizza sottili & croccanti Stuffer-1 cucchiaino di olio extravergine -1 cucchiaio d’acqua-1 pizzico di sale-alcuni aghi di rosmarino
Per farcire:
200 gr di  spalmabile fresco Stuffer-150 gr di prosciutto crudo stagionato-confettura di fichi-pepe nero q.b.

Cottura: 8 minuti in forno preriscaldato a 220°
Difficoltà: bassa
Costo basso

Preparazione: tagliare ogni sfoglia di pizza in 9 parti (o in 12, se si vogliono fare millefoglie più piccole).Posizionare le sfoglie direttamente sulla placca del forno (quindi senza usare carta forno). Preparare un’emulsione con l’acqua, l’olio, il sale e alcuni aghi tritati di rosmarino e spennellare le sfoglie.

Infornare per 8 minuti, fino a quando le sfoglie sono dorate.

Farcire con la mousse di formaggio, striscioline di prosciutto crudo, una spolverata di pepe nero e confettura di fichi aggiunta usando la sac à poche con la punta più piccola. Ogni millefoglie è composta da tre strati (l’ultimo deve rimanere a vista).Servire come antipasto o per un aperitivo. Un abbraccio, la Chicchina.

PANINI CON FORMAGGIO SPALMABILE

Questi panini sono una vera bontà! L’idea mi è venuta per la necessità di “smaltire” una confezione di formaggio spalmabile che giaceva tristemente in frigo da un po’. La ricetta per preparali è semplicissima e può essere realizzata sia con la planetaria che a mano: l’importante è lavorare bene l’impasto affinché il formaggio venga completamente assorbito.La consistenza di questi panini è particolare: morbida e leggermente umida. Consiglio di mangiarli in purezza, così da gustare il loro buonissimo sapore: sono perfetti anche il giorno dopo la loro preparazione, a patto che ne rimangono…Vediamo allora cosa serve per realizzare i miei panini con formaggio spalmabile

Ingredienti per 12 panini:
-300 gr di farina 00-200 gr di formaggio spalmabile-1 uovo-2 cucchiai di olio extravergine-1 bustina di lievito di birra in polvere-150 ml d’acqua tiepida-2 cucchiaini di zucchero-1 cucchiaino di sale-1 tuorlo + 3 cucchiai di latte per spennellare i panini prima di infornarli

Cottura: 20 minuti a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: mettere in una grande ciotola l’uovo, il formaggio spalmabile, il sale e l’olio.Lavorare a lungo con le fruste elettriche sino ad ottenere un miscuglio perfettamente omogeneo. Unire dunque il lievito sciolto nell’acqua tiepida con lo zucchero.Inserire, poco alla volta, la farina, lavorare bene e formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare due ore o comunque fino al suo raddoppio.Passato questo tempo formare i panini e adagiarli, lievemente distanziati, in una placca foderata con la carta forno.Coprire nuovamente con la pellicola e fare lievitare un’ora.A questo punto pennellare con un miscuglio di tuorlo e latte la superficie dei panini ed infornarli alla temperatura indicata per venti minuti (tenendo conto che ogni forno è una storia a sé).A cottura sfornare e mangiare in allegria.

 Un abbraccio, la Chicchina.